福岡のカラーリスト中村秀子のキラリ彩り日記

福岡のカラーリスト、中村秀子のカラーブログです。身の回りのカラーや色彩についての気付きや感動を日々アップして参ります。

名人仕込み 釣れたて鱚(キス)の叩き♪

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キス釣りの名人から習ったキスの食べ方です♪

その方はウロコをとって、頭と尻尾を落としたら骨ごと荒く切って、

薬味と一緒に叩いていました。

 

けれどもこれだとやはり骨が少々口に触ります。

そこで、背骨だけ取り除いて簡単に3枚におろしてから、

生姜、ニンニク、刻み葱と一緒に叩いてみました。

 

 

そしてお醤油ではなくて、馬路村のポン酢でいただきます。

 

新鮮なキスは白身というか、透明感があってきれいです。

たたきにしても色合いが爽やかですよね。。。

 

天ぷらなどもいいですが、新鮮なものでしか味わえない、

やはりお刺身で・・・

とても美味しい!

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糸島は大きな漁港というのはないんです。

でも小さい漁港や、きれいな砂浜があちこちにあります。

先日も通りがかりの船越湾の浜に降りてみると、こんなにきれいな砂浜が

広がっていました。(船越といえば牡蠣小屋で全国的に有名ですが)

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沖合には牡蠣でしょうか?

養殖筏がたくさん浮いていました。

そして親子がのんびりとキス釣りを楽しんでいました。

 

キスはこんな砂浜で釣れるんですね♪

これだったら子供も危なくないし、ファミリー向け?

 

都会の子供には羨ましい環境だと思います♪

 

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標準光ベストカラー診断 福岡サロン
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