福岡のカラーリスト中村秀子のキラリ彩り日記

福岡のカラーリスト、中村秀子のカラーブログです。身の回りのカラーや色彩についての気付きや感動を日々アップして参ります。

南ドイツ ミュンヘン わさびのチーズにりんごとチェリー♪

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ミュンヘンの中心部にあるヴィクトアーリエンマルクト、

とても賑やかで活気のある青空市場です。

食べ物はほぼ全てが揃い、お花屋さんから雑貨屋さん、もちろんビアガーデンも!

 

チーズ屋さんで黄緑のチーズを見つけました。

よく見ると「WASABI] の表示が・・・

 

「わさび」も今や国際的なんでしょうか?

果たしてワサビをどれだけ使えばこんなに黄緑になるのか?ということも

気になるところですが、そしてお味も・・・。

100g=€2.9 の表示が見えます。

 

 ところで、

オーストリアから南ドイツ地方はリンゴとキルシュ(私たちがアメリカンチェリーと言っているもの)はどこの家でも木が植えてあってよく取れるんだそうで、

それを使ったケーキが多いです。

キルシュは今が旬!

大きな立派なものを街でもよく見かけました。 

 

キルシュバッサーというさくらんぼのブランデーに漬けたキルシュ(チェリー)を

使い、

チョコスポンジに生クリーム、、それに削ったチョコレートを貼り付けた

キルシュトルテは正式にはシュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ

フランス菓子ではフォレ・ノワール(黒い森)といいます。

 

特産のさくらんぼを使い、削りチョコレートに白い粉糖をふって、南ドイツの黒い森地方(シュヴァルツヴァルト)の雪景色をイメージして作られています。

スポンジケーキなので日本でもお馴染みです。

 

余談ですが、

黒い森とは、ちょっと深く恐ろしい森林のイメージです。

「ドイツトウヒ」などの針葉樹林が鬱蒼と茂る森はもはや緑ではなくて、

黒く見えるんだと言います。

このあたりの感覚は同じ森林の国、日本とはちょっと違うなと感じます。

 

ライ麦を使う黒パンに、黒い森、国旗に使われている黒、

なんとなく持っているドイツのイメージと重なります♪ 

 

 

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上の写真はノイシュバンシュタイン城内のカフェのキルシュトルテです。

ここのは厚い生クリームの層に薄いチョコスポンジが挟まっている感じ。

 

酪農が盛んなだけあって生クリームが豊富なんですね。

分離寸前までホイップされた脂肪分たっぷりの濃厚な生クリームです。

 

甘いのかなと覚悟していましたが、そんなことはなく、

お砂糖の甘さで食べるのではなく、生クリームの甘さで頂くという感じで、

素材がいいので美味しかったです♫

 

アプフェルシュトゥルーデルは中にリンゴの甘煮を挟んだケーキで

本来は焼きたてをいただきます。

 

焼きたてのアツアツを出してくれるコンクール優勝というお店、

オーストリア モントゼーのカフェ、

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ピンクと白をベースにした可愛らしいお店です。

 

濃厚なバニラアイスクリームにバニラソースが添えられています。

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他にもリンゴのケーキは色々バリエーションがありました。

 

これは上にアーモンドプードルのクランブルをのせて焼いてあります。

日本でもよくお目にかかるリンゴパイです♪

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けれども残念ながらどのケーキも色彩は無視されていますね♪

黄色一辺倒。。。 

いいじゃない、これが伝統なんだから!

という感じです。

 

ただミュンヘンの名店ダルマイヤーのカフェにはさすがに綺麗なフルーツケーキが

たくさん並んでいました。

近年は、生のフルーツがいっぱいのったケーキが若いお嬢さん方には

「ダイエットケーキ」と言って、人気だということですが???

 

果たしてそれはどうでしょうか?????

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標準光ベストカラー診断 福岡サロン
キラリット
代表 :中村 秀子
メール:kiraritto.color@gmail.com
℡  :090-9400-7716(なないろ)
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