福岡のカラーリスト中村秀子のキラリ彩り日記

福岡のカラーリスト、中村秀子のカラーブログです。身の回りのカラーや色彩についての気付きや感動を日々アップして参ります。

冬の黄色 ありがた〜い柚子♪

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日本の冬の食卓には欠かせない柚子

・・・だと思うのですが、

とはいっても関東にいた頃には、わざわざ柚子を買うのは、お正月くらいでした。

お高いですし、そんなにたくさん売っていなかったです。

 

ところがです。

福岡市西区や糸島市のこの辺りはこの時期になると、産直野菜売り場に

5〜6個小袋入りが150円なんてお値段で並んでいます。

 

ちょっと小ぶりの柚子ですが、お安いです。

 

そして切ってみるとそれが、決まって種無しなんです。

種がたくさんあるのが柚子だと思っていましたから驚きです。

しかも果汁たっぷりで、ものすご〜くジューシーなんです。

 

普通、柚子といったら、皮の黄色い部分を薄く削いで刻んだりして使い、

中は種ばかりで、果汁はあまり期待できないものです。

 

ここのは違うんです!

品種が多少違うのかもしれませんが、ちゃんと柚子のいい香りもしています。

 

櫛形に切ってレモンを絞る要領で食卓で使ってもよし、

マヨネーズをベースにヨーグルトや少量の塩麹、そこに柚子の絞り汁を足して、

ドレッシング風にしてサラダに・・・。

 

 

皮も果汁も、とにかく何にでも柚子です!

お料理を数段美味しくする

とてもありがたいヘルシー食材です♪

 

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標準光ベストカラー診断 福岡サロン
キラリット
代表 :中村 秀子
メール:kiraritto.color@gmail.com
℡  :090-9400-7716(なないろ)
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