福岡のカラーリスト中村秀子のキラリ彩り日記

福岡のカラーリスト、中村秀子のカラーブログです。身の回りのカラーや色彩についての気付きや感動を日々アップして参ります。

夏のキュウリがグッと美味しく♪

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ブームが去った塩こうじですが・・・これはやっぱりスグレモノ♪

実家の近所の方から採れたてキュウリをたくさん頂きました。

こういう時は新しいうちに自家製の塩こうじ漬けにします。

 

塩こうじ、しばらく前には大変なブームでした。生の麹を手に入れるために遠方から送ってもらったりしていましたが、ここでは近くのスーパーの産直売り場にいつでも置いてあるので助かります。

 

必ず手作りして常備しておいて、いろんなものに使っています。

 

キュウリは長さを半分に切り、さらに半割りにしてお塩を振ってしばらく置くと水が出てきます。ざっと洗い流してビニール袋に入れて塩こうじを少々(キュウリの量や塩こうじの塩分量で加減する)加えて軽く和えれば出来上がり。

 

容器に入れて冷蔵庫に入れて、数日持ちます。どんどん柔らかめになりますが、お味はこなれてきます。

 

ぽりぽりと食感を楽しんでそのままでも冷たくて美味しいです。サラダや酢の物に、なんでも使えてとても便利です♪

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カラーサロン キラリット

標準光カラー診断福岡サロン

代表 :中村 秀子

メール:kiraritto.color@gmail.com

℡  :090-9400-7716(なないろ)

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