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福岡のカラーリスト中村秀子のキラリ彩り日記

福岡のカラーリスト、中村秀子のカラーブログです。身の回りのカラーや色彩についての気付きや感動を日々アップして参ります。

春のグリンピースご飯♪

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お豆のグリーンが鮮やかでしょう!

 

九大学研都市駅前のイオン、地元産野菜売り場でグリーンピースを見つけました。

早速グリーンピースご飯に。

 

✨お豆を鮮やかなグリーンのまま、ふっくらシワなく仕上げるには、お豆の扱いにいくつかワザがあります。

その1 豆に塩適量と重曹を少々をまぶして20分くらいおく。

    それをそのまま沸騰した湯に入れて、豆が浮いてきたら(30秒くらい)

    すぐに火を止めて蓋をして5分くらいおく。

その2 そのあと、鍋のまま水をチョロチョロ垂らしながら冷まし、ざるに上げる。

    *急冷すると豆にシワがよります。

その3 お豆はご飯が炊き上がってから、お酒少々と一緒に炊飯器に加え5分蒸らす。

 

ご飯は水に昆布と塩(2合で小さじ2/3)を加えて普通に炊いても良いし、もっと本格的にするには、グリーンピースの鞘と昆布をしばらく煮て出汁を取ってから冷まし、その出汁で炊くと、さらにお豆のお味がします。

 

こうして炊くと冷めてもお豆の色は鮮やかなまま、お試しください♪

 

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カラーサロン キラリット

標準光カラー診断福岡サロン

代表 :中村 秀子

メール:kiraritto.color@gmail.com

℡  :090-9400-7716(なないろ)

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